어울림

한 끼 김치 크기 약 40g, 하루 김치 섭취량 85g~158g 적당 ［메디컬투데이 이한솔 기자］ 매 끼니마다 김치를 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 아토피피부염 발병 위험률이 32% 낮다는 연구 결과가 나왔다. 28일 경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과 박유경 교수팀에 따르면 지난..

건강기능식품 및 발효유 제품 개발 응용 가능 ［메디컬투데이 이한솔 기자］ 김치 속 유산균이 1급 발암 요인인 ‘헬리코박터균’ 감염을 억제하는 것으로 나타났다. 김옥진 원광대 생명환경학부 교수는 최근 광주 김대중컨벤션센터에서 개최된 ‘제9회 아시아유산균학회(ACLAB9) 학술행..

국내 연구팀, 12년 장기 연구 결과 확인…유산균이 나트륨 체외 배출 역할 ［메디컬투데이 김동주 기자］ 우리나라 대표 음식인 ‘김치’가 고혈압 발병에 별다른 영향을 미치지 않는다는 연구결과가 나왔다. 한림대성심병원 송홍지, 가천대학교 이해정 교수팀은 2001년 한국인유전체역학..

［메디컬투데이 박종헌 기자］ 우리나라 산모들이 아이에게 모유를 먹이는 동안 평균 5개의 음식섭취를 중단한다는 연구결과가 나왔다. 신손문 제일병원 소아청소년과 교수팀은 최근 아이에게 모유를 먹이고 있는 산모 145명을 대상으로 섭취를 제한 중인 음식을 조사한 결과 이 같이 나..

세계김치연구소, 아토피 개선-예방 효능 확인 ［메디컬투데이 최성수 기자］ 김치 유산균이 아토피 피부염 증상 개선에 도움이 되는 것으로 확인됐다. 아토피 피부염은 가려움증을 주된 증상으로 하는 만성적인 과민성 피부면역질환으로 대개 면역력이 약한 어린 아이에서 많이 발병한..

칼륨 풍부한 김치, 나트륨 배출 촉진 고혈압·신병증 발생 완화▲나트륨 하루 섭취량 (그래프=세계김치연구소 제공) ［메디컬투데이 김동주 기자］ 세계김치연구소는 최근 국내 시판 김치의 소금 함량 실태를 조사하고 배추김치 섭취가 혈압 및 신장 기능에 미치는 영향에 대한 연구를 ..

100g당 엽산 함량 열무김치 가장 높아 ［메디컬투데이 김동주 기자］ ‘엽산’을 김치로 보충할 수 있다? 22일 농촌진흥청에 따르면 40g 분량(작은 계란 하나 정도)의 배추김치를 식사마다 하루 세 번 먹으면 유아‧성장‧임신기에 꼭 필요한 비타민인 ‘엽산’의 1일 권장섭취량의 약..

농진청, ‘바이셀라 사이바리아’의 생성과 고춧가루와의 상관관계 규명 ［메디컬투데이 김동주 기자］ 김치 속 고춧가루가 항암과 면역증진에 탁월한 효과가 있는 유산균을 증식한다는 연구결과가 나왔다. 농촌진흥청은 김치 내 다양한 유산균의 유전체 정보를 기반으로 정량분석기..

158개 업체 형사입건, 52개 업체 과태료 부과 ［메디컬투데이 남연희 기자］ 김장철 배추김치와 양념류의 원산지를 국내산이라 속인 제조·유통업체 및 음식점 등이 무더기 적발됐다. 이들은 값싼 중국산 고춧가루와 국산 고춧가루를 혼합해 사용하거나 배추김치 양념을 물로 씻어 국내..

‘우리집 효자김치’ 판매 금지 및 회수 ［메디컬투데이 남연희 기자］ 중국산 김치에서 대장균이 검출됐다. 식품의약품안전처는 병원성 대장균이 검출된 중국 청도 소재 QINGDAO ZAIYI FOODS CO., LTD사가 생산하고 경기 오산 소재 ‘만나유통’이 수입한 ‘우리집 효자김치(배추김치)’ 제품..