어울림

가정에서 조리 시 조리온도는 가급적 낮게, 시간은 짧게 해야 ［메디컬투데이 이경호 기자］ 식품을 고온에서 조리할 때 자연적으로 발생하는 아크릴아마이드(Acrylamide)는 주로 감자튀김·과자류·커피 등에서 검출된다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암 연구소(IARC)에서는 ‘인체발암추정..

식약처, GMO 감자 수입 승인 여부 곧 최종 결정? 시민단체 “소비자 선택권 없는 GMO 감자 수입 승인 안돼” ［메디컬투데이 신현정 기자］ 유전자변형식품(GMO) 안전성 문제가 국내는 물론 해외에서도 계속 되고 있는 가운데 최근 GMO 감자 수입 승인여부가 곧 결정될 것으로 알려져 논란이 ..

가공식품의 유전자변형식품 표시 예외조항으로 알권리 미충족 여전 ［메디컬투데이 신현정 기자］ 괴물같은 음식이라는 뜻으로 일명 ‘프랑켄슈타인 푸드’라고도 불리는 유전자변형식품(GMO)의 안전성 논란이 여전한 가운데 우리들의 식탁이 여전히 GMO에서 자유롭지 못한 상황이다. 업..

［메디컬투데이 임우진 기자］ 11월14일은 ‘세계 당뇨병의 날’이다. 세계보건기구(WHO)와 국제당뇨병연맹(IDF)이 당뇨병 위험성과 관리의 중요성에 대한 인식을 높이기 위해 제정했다. 당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 대사질환의 일종이다. 혈..

기존 특정 성분만 사용하던 것과 달리 통째로 튀겨 먹어 ［메디컬투데이 김동주 기자］ 내년부터 GMO(유전자변형) 튀김용 감자가 국내에 수입된다. 이를 두고 식품 안전성에 대한 우려의 목소리도 커지고 있다. 식품의약품안전처는 최근 GMO 감자가 인체와 환경에 해가 없는지 심사한 결과 ..

［메디컬투데이 강경모 기자］ 감자 튀김을 먹는 것이 조기 사망 위험을 2배 높일 수 있는 것으로 나타났다.16일 이태리 브레시카의대(Brescia University Medical School) 연구팀이 '미임상영양학저널'에 밝힌 새로운 연구결과에 의하면 매 주 감자 튀김을 2-3회 먹을 경우 조기 사망 위험이 2배 가..

［메디컬투데이 김동주 기자］ 노릇노릇하게 구워 갈색이 된 토스트와 감자가 암 발병 위험을 높일 수 있는 것으로 나타났다.또한 감자를 냉장 보관하는 것도 발암 물질 생성 위험을 높일 수 있는 것으로 나타났다.24일 영국 식품기준청(Food Standards Agency) 연구팀은 암을 유발할 수 있는 화..

［메디컬투데이 권지원 기자］ 감자를 많이 섭취하는 것이 고혈압 발병과 연관된 것으로 나타났다. 18일 브리그험여성병원 연구팀이 '영국의학저널'에 밝힌 18만7453명의 성인 남녀를 대상으로 20년 이상에 걸쳐 진행한 연구결과 이 같이 나타났다. 연구결과 으깨거나 굽거나 끓인 감자를 ..

［메디컬투데이 김수현 기자］ 주중 대부분의 날들 동안 감자나 감자칩을 먹는 것이 여성들에서 임신중 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있는 것으로 나타났다. 14일 미국립보건원 연구팀이 '영국의학저널'에 밝힌 2만1000건 이상의 임신 기록을 살핀 연구결과에 의하면 감자 속에 든 녹말 성..

［메디컬투데이 고희정 기자］ 고농도의 비소가 자연 함유된 물을 마신 사람들의 경우 무와 단감자및 기타 이와 유사한 식물을 먹는 것이 도움이 될 수 있는 것으로 나타났다. 4일 시카고대학 연구팀이 밝힌 연구결과에 의하면 비소에 매우 많이 오염된 지역인 방글라데시 사람들의 경우 호박과 녹색 ..