커피콩 껍질에 항염증 물질 함유 ［메디컬투데이 박세용 기자］ 커피 가공과정에서 제거되는 커피콩 겉껍질과 실버스킨(silverskin)에 유익한 물질이 많이 함유돼 있다는 것이 밝혀졌다.16일 미국 일리노이 대학교(UIUC) 연구팀이 ‘식품·화학독성학(Food and Chemical Toxicology)’ 저널에 발표한 바에 따르면 커피콩 껍질에서 추.. 먹거리와 건강 2019.10.16
코코아 껍질 비만 연관 인슐린 내성 막는다 ［메디컬투데이 고동현 기자］ 코코아 껍질이 비만과 연관된 인슐린 내성을 예방하는데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났다.25일 일리노이대학 연구팀이 'Molecular Nutrition & Food Research'지에 밝힌 새로운 연구결과 코코아 콩 껍질이 염증과 대사기능 손상 같은 비만 유발 세포 변화중 일부를.. 먹거리와 건강 2019.06.25
과일 껍질 잔류농약 안심하세요 마트-시장 과일 분석결과 99% 미검출·극미량 검출 ［메디컬투데이 신현정 기자］ 일반적으로 과일 껍질에 잔류농약이 많지 않은 것으로 조사됐다. 식품의약품안전청은 2007년부터 2년간 지자체와 함께 전국 유명마트와 시장 등에서 판매되는 사과, 배, 감, 포도 등 과일류 4776건의 농약 잔류량을 분석.. 먹거리와 건강 2009.12.02