한국인에게 최고의 안토시아닌 공급 식품은 ‘자두’ 크랜베리, 안토시아닌 함량 가장 높은 식품 ［메디컬투데이 남재륜 기자］ 우리 국민은 주로 보라색을 띄는 식품에 많이 함유돼 있고 항암·항산화·항염증 등의 작용을 하는 것으로 알려진 안토시아닌을 자두와 포도, 검정콩 등을 통해 가장 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 보라색 식.. 먹거리와 건강 2017.12.11
잡곡 종류 많을수록 좋다?… 오곡밥, 영양적으로 가장 우수 ［메디컬투데이 이한솔 기자］ 많은 종류의 잡곡 혼합밥보다 적당한 종류의 오곡밥이 영양적으로 가장 우수하다는 연구 결과가 나왔다. 오곡밥은 시대나 기호에 따라 구성이 조금씩 다르긴 하지만 찹쌀, 찰수수, 팥, 차조, 콩의 다섯 가지 곡식을 섞어 지은 밥이다. 우석대학교 식품생명.. 먹거리와 건강 2017.07.19