'올리브기름·샐러드' 같이 먹으면 혈압 낮아지는 이유 있다

［메디컬투데이 신현정 기자］

올리브기름과 잎이 많은 샐러드나 채소를 같이 먹는 것을 경우 혈압을 낮추는 질소 지방산이 생성되는 것으로 나타났다.

21일 킹스컬리지런던대 연구팀이 '미국립과학원보'에 밝힌 쥐를 대상으로 한 연구결과에 의하면 올리브 기름내 불포화지방산이 채속 속 질산염과 함께 질소 지방산을 생성하고 견과류와 아보카도 역시 채소와 같은 작용을 하는 것으로 나타났다.

일반적으로 지중해식식습관은 심장건강에 이롭다고 알려져 온 바 이번 연구결과 지중해식식습관을 구성하는 각 요소들을 같이 섭취할 경우 질소 지방산이 생성 epoxide hydrolase 라는 효소를 차단 혈압을 낮추는 것으로 나타났다.

연구팀은 "지방을 함유하고 있음에도 왜 지중해식식습관이 건강에 이로운지가 설명 가능해졌다"라고 강조했다.  
메디컬투데이 신현정 기자(choice0510@mdtoday.co.kr)