한국 성인이 먹는 식품 중 68% 가공식품

원재료식품보다 2배 이상 많아

［메디컬투데이 신현정 기자］ 

한국인은 평소 가공식품을 원재료식품보다 2배 이상 많이 섭취하는 것으로 나타났다.

단국대학교 식품영양학과 김우경 교수 연구팀이 제6기 국민건강영양조사 자료를 활용해 한국 성인의 일일 가공식품 섭취량을 조사한 결과에 따르면 이 같이 나타났다.

연구팀은 성인 1만5760명을 대상으로 식사 자료를 분석, 가공식품과 원재료식품의 섭취 비율을 파악했다.

그 결과 남성이 여성보다 가공식품을 더 많이 섭취했으며 가공식품의 소비는 나이가 들어감에 따라 감소했지만 교육 수준과 소득 수준에 따라 증가했다.

일일 총 가공식품 섭취량은 총 식품 섭취량의 68.1%를 차지했고, 원재료식품은 31.9%였다.

가공식품 섭취량이 많은 식품 그룹은 음료군, 야채군, 곡류군, 과일군, 유류군 등의 순이었고, 각 식품군의 최상위 식품 공급원은 맥주, 김치, 빵, 가공 사과 제품, 우유였다. 

나이, 성별 및 에너지 섭취량을 조정한 후 탄수화물을 제외한 한국인의 모든 영양소 섭취량과 식이 기준 섭취량의 비율은 원재료식품보다 가공식품에서 유의하게 높았다.

가공식품으로부터의 나트륨 섭취량은 총 일일 나트륨 섭취량의 96.3%였다. 비타민C, 식이섬유, 철분, 비타민A를 제외한 가공식품의 영양소 섭취량은 여성보다 남성에서 더 높았다. 가공식품에서 나트륨 섭취는 30~49세가 가장 높았으며, 50세 이상에서는 감소했다.

연구팀은 “한국 성인은 원재료식품보다 가공식품을 더 많이 섭취해 가공식품에서 열량과 영양소를 더 많이 섭취했다”면서 “가공식품의 섭취는 앞으로 더 증가 할 것으로 예상돼 가공이 덜 된 식품의 섭취 및 선택에 대한 영양 교육 및 연구가 필요하다”고 밝혔다.  
메디컬투데이 신현정 기자(choice0510@mdtoday.co.kr)