어울림

주황미·하얀미 품종 우수 ［메디컬투데이 김동주 기자］ 농촌진흥청은 고구마 끝순에 눈 건강에 도움이 되는 루테인 성분이 많이 함유돼 있으며, 특히 ‘하얀미’, ‘주황미’ 품종이 우수하다고 24일 밝혔다. 고구마는 덩이뿌리를 주로 먹는 뿌리식물이지만 잎자루도 나물로 이용한다..

［메디컬투데이 임우진 기자］ 11월14일은 ‘세계 당뇨병의 날’이다. 세계보건기구(WHO)와 국제당뇨병연맹(IDF)이 당뇨병 위험성과 관리의 중요성에 대한 인식을 높이기 위해 제정했다. 당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 대사질환의 일종이다. 혈..

비타민 B3 고구마 가열시 함량 크게 감소 ［메디컬투데이 김동주 기자］ 우리 국민이 즐기는 호박고구마와 밤고구마는 어떤 영양상의 차이가 있을까? 칼슘·칼륨·철분·마그네슘·요오드 등 미네랄은 호박고구마, 식이섬유는 밤고구마에 더 많이 들어 있는 것으로 나타났다. 또한 고구..

［메디컬투데이 남연희 기자］ 농촌진흥청은 6일 봄철 입맛을 돋워줄 고구마 줄기의 영양과 요리법을 소개했다. 먼저 고구마 줄기에는 탄수화물, 당류, 단백질 등의 에너지원과 칼슘, 철 등의 여러 무기물질이 함유돼 있으며, 면역조절능력 및 항산화 효능이 높은 것으로 알려진 클로로..